Ẩm thực Đà Nẵng đa dạng những món ăn ngon mang đậm hương vị miền Trung. Nếu có dịp đến với “thành phố đáng sống nhất Việt Nam”, hãy thử qua 26 món ăn ngon đầy hấp dẫn được iVIVU gợi ý sau đây nhé!
Ẩm thực Đà Nẵng: 26 món ăn ngon cuốn hút thực khách bốn phương
1. Mì Quảng
Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, không thể bỏ qua món mì Quảng ngon trứ danh. Đây là món ăn dân dã mà bất cứ ai cũng đều thích sau lần thử đầu tiên. Một tô mì Quảng vàng thơm với sợi mì mềm, dai được làm từ bột gạo, bên cạnh đó không thể thiếu chính là hương vị ngọt thanh, thơm nhè nhẹ của nước lèo được ninh từ xương trong nhiều giờ. Một tô mì Quảng đầy đủ bao gồm mì, thịt heo hoặc thịt gà, tôm, trứng,… Ăn mì Quảng kèm với rau sống, bánh đa, chanh, ớt,…
2. Gỏi cá Nam Ô
Gỏi cá ướt. Ảnh: @quemidang.
Gỏi cá Nam Ô là một trong những món ăn đặc sản mà bạn phải thử khi đến Đà Nẵng. Món ăn này có nguồn gốc từ làng chài Nam Ô, dưới chân đèo Hải Vân thuộc quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Du khách có thể đi theo QL 1A hướng Nam – Bắc đến khu vực làng chài Nam Ô, dừng chân thưởng thức món gỏi cá hấp dẫn này. Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi ướt và gỏi khô. Gỏi khô thường dùng kèm bánh tráng cuốn tròn, bên trong là gỏi cá, các loại rau giá tươi, chấm với nước chấm sền sệt, chua ngọt và bùi bùi. Gỏi cá ướt với thịt cá tươi, ngọt thấm gia vị trong nước dùng cay đậm đà, được pha chế từ nước mắm thơm ngon của làng chài Nam Ô.
Gỏi khô. Ảnh: @trungbuii.
3. Bún chả cá
Trong hành trình khám phá ẩm thực Đà Nẵng, nếu bỏ qua món bún chả cá thì thật đáng tiếc! Món ăn này tuy xuất hiện ở nhiều vùng miền của Việt Nam, nhưng tại Đà Nẵng nó lại mang một hương vị đặc trưng, khác biệt, không nơi nào có được. Bún chả cá có hai loại: chả cá hấp và chả cá chiên (hoặc cả hai). Đặc biệt, món bún chả cá ở miền Trung ngon thường do phần nước dùng. Ăn kèm với món bún chả cá là rau xà lách, giá đỗ, mắm ruốc hoặc nước mắm ớt…
4. Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo cũng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Đà Nẵng. Món ăn tuy trông có vẻ đơn giản nhưng hương vị rất ngon, để lại ấn tượng trong lòng thực khách. Điểm nổi bật của món ăn là miếng thịt heo được thái mỏng vừa thơm, vừa mềm, ngọt, thịt luộc ra có phần mỡ rất trong. Phần rau ăn kèm bao gồm: rau thơm, chuối xanh, giá đỗ, dưa chuột… khiến thực khách không thấy ngán. Điểm nhấn là bát mắm nêm thơm vị tỏi, ớt được người làm chế biến khéo léo, có vị đậm đà. Mỗi quán ăn sẽ có một bí quyết pha nước chấm riêng, tạo nên những hương vị độc đáo khó quên cho món bánh tráng cuốn thịt heo này.
Ảnh: Fb Đặc sản Bà Hường
Ảnh minh họa
5. Bánh xèo
Bánh xèo Đà Nẵng có kích thước không nhỏ quá và cũng không lớn quá, chỉ riêng một kích cỡ vừa ăn. Bánh xèo ở Đà Nẵng được làm từ bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh được làm từ các nguyên liệu qua khâu chọn lọc kĩ như tôm tươi, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ và giá đỗ tươi… Ăn kèm bánh xèo là rau sống bao gồm: xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con…; và nước tương pha chế từ gan heo và đậu phụng xay tạo thành một loại nước chấm có hương vị bùi bùi, béo béo hoặc một chén nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống.
6. Bánh bèo
Bánh bèo là món ăn dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị nhưng lại có sức quyến rũ lớn đối với cả dân địa phương và du khách ghé thăm Đà Nẵng. Bánh bèo có rất nhiều loại, được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên.
Bánh bèo ăn cùng bánh ít và bánh ướt. Ảnh: Fb Rose Nguyễn.
7. Bê thui Cầu Mống
Cầu Mống là địa danh thuộc xã Điện Phương (huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam), nơi này nổi tiếng với món bê thui trứ danh. Ngày nay, món bê thui cũng xuất hiện trong bản đồ ẩm thực Đà Nẵng. Bê thui Cầu Mống được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc là “bò tái Cầu Mống”. Món ăn này nổi danh ngang hàng với mì Quảng. Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm và nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm.
8. Chè “xoa xoa hạt lựu”
Xoa xoa nấu từ rau câu, hạt lựu làm từ bột lọc loại ngon, thạch đen được chế biến từ một loại lá cây mát trên rừng, đặc biệt nước cốt dừa được ép từ dừa nguyên chất… tất cả hợp lại làm nên món ăn vặt ngon miệng, mát lành. Khi ăn, độ giòn giòn của thạch, nước dừa và đậu xanh đánh béo ngậy cộng thêm độ dai dai của hạt lựu cuốn hút người thưởng thức. Trong những ngày nắng, chè “xoa xoa hat lựu” chính là món giải khát tuyệt vời!
9. Mít trộn
Món mít trộn này chỉ đơn giản là mít non luộc chín vừa tới, xé tơi để trộn gỏi thịt ba rọi hoặc tôm thẻ hay da heo xắt sợi, thêm đậu phộng, hành phi, nước mắm chua ngọt, một ít rau răm và húng lủi, nhưng lại khiến người ta ngây ngất trong mùi thơm quyến rũ và màu sắc bắt mắt. Ăn mít trộn kèm bánh tráng mè. Bẻ một miếng bánh tráng, xúc một miếng mít trộn, cảm nhận cái giòn rụm của bánh tráng, vị bùi và ngọt của mít non, chút giòn sần sật của da heo tan trong miệng, cùng vị thơm của đậu phộng, hành phi và chút cay cay của ớt, rau thơm tan trong miệng, tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
10. Bánh tráng kẹp
Bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng được đánh giá ngon đậm đà và đa dạng. Từ một loại bánh tráng nướng ban đầu, người Đà Nẵng đã chế biến ra thành đủ loại bánh tráng như kẹp pate, kẹp trứng, bò khô,… với các cách tạo hình bánh tráng khác nhau. Dù là loại bánh tráng nào, khi ăn cũng phải chấm với các loại nước tương đặc trưng có màu đỏ au của xốt bò khô, sánh mịn quyện lẫn vị mặn ngọt cùng chút cay nồng của ớt rim thì mới ngon và hợp vị.
11. Kem xôi
Ảnh minh họa
Vào những ngày tiết trời nắng nóng, oi bức ở miền Trung, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi những muỗng kem mát lạnh. Kem xôi là một món quà vặt khá thú vị của Đà Nẵng. Vị mát lạnh, thơm lừng của những viên kem socola, sầu riêng, vani… quyện với từng hạt xôi dẻo nấu chung với đậu xanh được chế biến cầu kỳ, thêm vào đó là chút béo ngậy của sợi dừa sẽ khiến bạn không thể quên khi đã một lần thưởng thức.
12. Tàu hũ cocktail
Ảnh minh họa
Tàu hũ được làm từ đậu nành nhưng điểm đặc biệt của món tàu hũ cocktail ở Đà Nẵng nằm ở độ đặc, mịn và kết dính cao, nên khi đổ miếng tàu hũ ra đĩa không bị vỡ nát, thoạt nhìn người ta sẽ nghĩ ngay đến món rau câu mát lạnh. Tàu hũ thường được đựng trong những chiếc khuôn hình tròn. Tùy theo sở thích của khách mà chủ tiệm thêm đá và các hương vị, hoa quả khác như sô cô la, sầu riêng hay cocktail (hỗn hợp trái cây trộn cùng siro)… Múc từng thìa tàu hũ nhỏ đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt được vị thơm, bùi, béo, mịn của đậu nành làm kì công hòa chung vị ngọt của đường.
13. Sữa chua muối
Điểm khác biệt của sữa chua Đà Nẵng không chỉ nằm ở trong những chiếc hũ nhựa nhỏ xinh mà còn là bởi sự kết hợp vô cùng độc đáo của vị chua chua ngọt ngọt với chút mặn mặn của muối. Thoạt nghe qua, bạn sẽ cảm thấy sự kết hợp này có vẻ kì lạ, nhưng nếu đã nếm thử, bạn sẽ càng bị hấp dẫn bởi sữa chua vốn có vị chua dịu và mềm mịn, thêm muối vào sẽ giúp tăng thêm độ đậm đà khi thưởng thức.